アモックは、魚（または鶏肉や豆腐）とココナッツミルク、カフィアライムの葉、クルーン（カンボジアの香辛料ペースト）を使って蒸した料理で、風味豊かでクリーミーな味わいが特徴です。
写真のようにバナナの葉に包んで蒸すのが本格的なスタイル。見た目にも美しく、特別感があります。
シェムリアップやプノンペンなどのレストランで提供されており、カンボジア旅行で一度は食べてほしい一品です。
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